Ba nanos, com ja sabeu vaig estar a l'alguer aquests dies.. i com que la pluja no em va deixar anar a la platja vaig optar (quin remei) per fer vacances culturals. Entre d'altres coses vaig comprar-me un llibre de receptes de cuina amb Algueres. Aqui en va una mostra...
BUSECA AMB POMA DE TERRA
Feu coure la buseca en algua salida per dues hores; després traieu del foc i, quan és freda, tallau a fites. Preparau un sofregit de oli, all, julivert i pebre morisc. Adjuntiu la buseca, banya de pomata, poma de terra tallada i fites i deixau coure tot a foc baix.
Busecca en italià es mondongo en català. Tampoc sé que collons és el mondongo, però sí la mandanga:
ResponEliminahttp://www.youtube.com/watch?v=WosrUnjb2UQ